Zuppa tanzaniana di banane verdi e manzo (Mtori)

1. Porta a bollore il manzo con l'acqua, la cipolla tagliata a metà e il sale, schiuma, copri e cuoci per 45 minuti.

2. Sbuccia i platani verdi (con le mani unte d'olio) e tagliali a pezzi di 3 cm; taglia i pomodori a dadini.

3. Aggiungi alla zuppa i platani, i pomodori e l'aglio schiacciato e cuoci altri 20 minuti, finché le banane sono completamente morbide.

4. Togli la carne e tritala finemente; elimina la cipolla.

5. Frulla la zuppa con il frullatore a immersione, rimetti la carne, versa il latte, incorpora il burro e scalda fino a sfiorare il bollore.

6. Pepa e servi bollente.

Consiglio: Il mtori è la zuppa cremosa del popolo chagga delle pendici del Kilimangiaro; tradizionalmente si prepara per le neomamme per rimetterle in forze. Usa assolutamente platani verdi e acerbi, quelli maturi la renderebbero dolce. Puoi sostituire il latte con il latte di cocco.