1. Das Rindfleisch mit dem Wasser, der halbierten Zwiebel und dem Salz aufkochen, abschäumen und zugedeckt 45 Minuten köcheln lassen.
2. Die grünen Kochbananen (mit eingeölten Händen) schälen und in 3 cm große Stücke schneiden; die Tomaten würfeln.
3. Kochbananen, Tomaten und zerdrückten Knoblauch in die Suppe geben und weitere 20 Minuten kochen, bis die Bananen ganz weich sind.
4. Das Fleisch herausnehmen und fein hacken; die Zwiebel entfernen.
5. Die Suppe mit dem Stabmixer glatt pürieren, das Fleisch zurückgeben, die Milch zugießen, die Butter einrühren und bis kurz vor dem Kochen erhitzen.
6. Mit Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Tipp: Mtori ist die Cremesuppe der Chagga an den Hängen des Kilimandscharo; traditionell wird sie jungen Müttern zur Stärkung gekocht. Nimm unbedingt grüne, unreife Kochbananen, reife machen sie süß. Statt Milch kannst du Kokosmilch verwenden.
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