Суп из говядины с бананами (Mtori)

1. Говядину с водой, разрезанной пополам луковицей и солью доведи до кипения, сними пену и вари под крышкой 45 минут.

2. Зеленые плантаны очисти (смазанными маслом руками) и нарежь кусками по 3 см; помидоры нарежь кубиками.

3. Положи в суп плантаны, помидоры и раздавленный чеснок и вари еще 20 минут, пока бананы полностью не станут мягкими.

4. Вынь мясо и мелко нарежь; лук выброси.

5. Пробей суп погружным блендером до гладкости, верни мясо, затем влей молоко, вмешай сливочное масло и прогрей до кипения.

6. Приправь перцем и подавай горячим.

Совет: Мтори – суп-пюре народа чагга, живущего на склонах Килиманджаро; традиционно его варят для укрепления сил недавно родившим матерям. Важно использовать зеленые, незрелые плантаны, потому что спелые дадут сладость. Вместо молока можно взять кокосовое молоко.