日式味噌拉面（Miso rāmen）

1. 将鸡蛋放入沸水中煮 6 分 30 秒，放入冰水中冷却，剥壳后放入装有 1 汤匙酱油的小袋中腌至上桌。

2. 将五花肉切成 1 厘米厚的片，在不加油的平底锅中两面煎至酥脆。

3. 在锅中用香油将擦碎的大蒜和姜炒 1 分钟，倒入高汤煮沸；用一勺高汤将味噌化开至顺滑后倒回锅中：从这时起，就不能再沸腾了。

4. 将豆芽焯 1 分钟，将玉米沥干，将葱切成圈。

5. 将拉面放入大量水中按包装上的时间煮（通常 2–3 分钟），充分沥干。

6. 将面条分装到热碗中，倒入汤，摆上猪肉、对半切开的鸡蛋、玉米、豆芽、葱和一块黄油。

小贴士：味噌拉面于五十年代诞生于札幌，为了抵御北海道寒冷的冬天：所以要加黄油和玉米。绝不要让味噌沸腾：否则会失去香气。