1. Βράσε τα αυγά σε νερό που κοχλάζει για 6 λεπτά και 30 δευτερόλεπτα, κρύωσε σε παγωμένο νερό, ξεφλούδισε και μαρινάρισε σε σακουλάκι με 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας μέχρι το σερβίρισμα.
2. Κόψε τη χοιρινή κοιλιά σε φέτες πάχους 1 cm και καβούρδισε σε τηγάνι χωρίς πρόσθετο λίπος μέχρι να γίνουν τραγανές και οι δύο πλευρές. Κατά την αγορά ζήτησε ωμή, χωρίς κόκαλο κοιλιά με στρώσεις κρέατος και λίπους (στα αγγλικά pork belly), όχι παστό ή καπνιστό λαρδί. Έλεγξε κατά την αγορά το απαιτούμενο δέρμα και τις στρώσεις.
3. Καβούρδισε το τριμμένο σκόρδο και το τζίντζερ στο σησαμέλαιο σε κατσαρόλα για 1 λεπτό, ρίξε τον ζωμό και φέρε σε βρασμό· διάλυσε το μίσο σε μια κουτάλα ζωμό μέχρι να γίνει λείο και ρίξε πίσω, χωρίς πλέον να βράσεις τη σούπα.
4. Ζεμάτισε τις φύτρες φασολιών για 1 λεπτό, στράγγισε το καλαμπόκι και κόψε τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες.
5. Βράσε τα νουντλς ράμεν σε άφθονο νερό για τον χρόνο της συσκευασίας (συνήθως 2–3 λεπτά) και στράγγισε καλά.
6. Μοίρασε τα νουντλς σε ζεστά μπολ, πρόσθεσε τη σούπα και τακτοποίησε πάνω το κρέας, τα αυγά κομμένα στη μέση, το καλαμπόκι, τις φύτρες φασολιών, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και ένα κομμάτι βούτυρο.
Συμβουλή: Το miso rāmen γεννήθηκε στο Σαπόρο τη δεκαετία του 1950 για τους κρύους χειμώνες του Χοκάιντο· γι’ αυτό περιέχει βούτυρο και καλαμπόκι. Μην αφήνεις ποτέ το μίσο να βράσει, γιατί χάνει το άρωμά του.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.