1. Luộc trứng trong nước sôi 6 phút 30 giây, làm nguội trong nước đá, bóc vỏ, ướp trong túi với 1 thìa canh nước tương đến khi dọn.
2. Cắt thịt bụng heo thành lát dày 1 cm, áp chảo không chất béo cho giòn hai mặt. Khi chọn thịt, yêu cầu phần bụng sống không xương có lớp nạc và mỡ xen nhau, tiếng Anh là pork belly; không dùng thịt mỡ muối hoặc hun khói. Kiểm tra lớp da và độ phân lớp cần thiết khi mua.
3. Xào tỏi và gừng bào với dầu mè trong nồi 1 phút, rót nước dùng và đun sôi; hòa miso với một muôi nước cho mịn rồi đổ lại, từ đây không đun sôi nữa.
4. Chần giá đậu 1 phút, để ráo bắp, cắt hành lá khoanh.
5. Luộc mì ramen trong nhiều nước theo thời gian trên gói, thường 2–3 phút, để thật ráo.
6. Chia mì vào bát nóng, chan súp, xếp thịt, trứng bổ đôi, bắp, giá, hành lá và một miếng bơ lên.
Mẹo: Ramen miso ra đời ở Sapporo những năm 1950 cho mùa đông lạnh Hokkaido, vì thế có bơ và bắp. Không bao giờ đun sôi miso vì sẽ mất hương.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.