白俄罗斯炖猪肉配土豆饼（Machanka）

1. 将猪肋排沿骨头切块，香肠切成圆片；在厚底锅中加少许水，让它们出油并将各面煎至上色；然后加入洋葱丁炒 5 分钟。

2. 撒上 2 汤匙面粉，拌匀，倒入水，加入月桂叶和多香果，用盐和胡椒调味，盖上锅盖小火炖 1 小时，至肋排变软。

3. 拌入酸奶油，不盖锅盖再煮 10 分钟，至酱汁（用来蘸的“machanka”）变得浓稠绵滑。

4. 同时将土豆擦成细丝，挤干汁水，与鸡蛋、剩余的 2 汤匙面粉和一小撮盐混合。

5. 在平底锅中加热油，用勺子舀入面糊煎成薄饼，每面煎 3 分钟，至金黄。

6. 将热腾腾的炖肉盛入深盘放在餐桌中央，土豆饼放在旁边：每个人撕下一块饼，蘸着酱汁吃。

小贴士：machanka 这个词来自白俄罗斯语的动词“蘸”：原本是从一个公用的大盘中蘸着土豆饼或布林饼吃的，不用勺子。