1. Az oldalast csontok mentén darabokra vágjuk, a kolbászt karikákra; egy vastag aljú lábasban kevés vízzel, zsírjukra sütjük őket, amíg körben megpirulnak, majd hozzáadjuk a felkockázott hagymát, és 5 percig pirítjuk.
2. Megszórjuk 2 evőkanál liszttel, elkeverjük, felöntjük a vízzel, hozzáadjuk a babérlevelet, a szegfűborsot, sózzuk, borsozzuk, és lefedve kis lángon 1 órát pároljuk, amíg az oldalas puha.
3. Belekeverjük a tejfölt, és fedő nélkül még 10 percig főzzük, amíg a mártás („machanka” – mártogatós) sűrű és krémes lesz.
4. Közben a burgonyát finomra reszeljük, kinyomkodjuk a levét, hozzákeverjük a tojást, a maradék 2 evőkanál lisztet és egy csipet sót.
5. Serpenyőben olajat hevítünk, kanállal vékony lepényeket sütünk belőle, oldalanként 3 percig, amíg aranybarnák.
6. A ragut mély tálban, forrón az asztal közepére tesszük, a lepényeket mellé: mindenki a lepényt tépi és a mártásba mártogatja.
Tipp: A machanka szó a belarusz „mártogatni” igéből ered – eredetileg közös tálból ették, lepénnyel vagy blinivel mártogatva, kanál nélkül.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.