1. Brinjët e derrit i presim në copa përgjatë kockave dhe suxhukun në rrathë; në një tenxhere me fund të trashë me pak ujë i gatuajmë derisa uji të avullojë e të skuqen në yndyrën e vet nga të gjitha anët, pastaj shtojmë qepën në kubikë dhe e kaurdisim për 5 minuta.
2. I spërkasim me 2 lugë gjelle miell, i përziejmë, hedhim ujin, shtojmë gjethen e dafinës, piperin aromatik, kriposim, piperosim dhe i gatuajmë të mbuluara në zjarr të ulët për 1 orë, derisa brinjët të zbuten.
3. Shtojmë ajkën e thartë dhe e gatuajmë pa kapak edhe 10 minuta, derisa salca (“machanka” – salcë për ngjyerje) të bëhet e trashë e kremoze.
4. Ndërkohë patatet i grijmë imët në rende, ua shtrydhim lëngun dhe shtojmë vezën, 2 lugët e mbetura të gjellës me miell dhe një majë kripë.
5. Ngrohim vajin në një tigan dhe nga masa skuqim me lugë petulla të holla për 3 minuta nga secila anë, derisa të marrin ngjyrë të artë.
6. Ragunë e vendosim të nxehtë në një tas të thellë në mes të tavolinës, pranë petullat: secili e copëton petullën dhe e ngjyen në salcë.
Këshillë: Fjala machanka vjen nga folja bjelloruse “ngjyej” – fillimisht hahej nga një tas i përbashkët duke ngjyer petulla ose blini, pa lugë.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.