1. Potong iga mengikuti tulangnya dan iris sosis bulat; masak dalam panci berdasar tebal dengan sedikit air hingga air menguap dan keduanya tergoreng dalam lemaknya sendiri sampai seluruh sisi kecokelatan, lalu tambahkan bawang bombai potong dadu dan tumis selama 5 menit.
2. Taburi 2 sendok makan tepung, aduk, tuangkan air, tambahkan daun salam Eropa serta allspice, beri garam dan merica, lalu masak tertutup dengan api kecil selama 1 jam hingga iga empuk.
3. Campurkan krim asam dan masak tanpa tutup selama 10 menit lagi hingga saus (“machanka” – cocolan) kental serta lembut.
4. Sementara itu, parut halus kentang, peras airnya, lalu campurkan telur, sisa 2 sendok makan tepung, dan sejumput garam.
5. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan adonan dengan sendok untuk membuat panekuk tipis, lalu goreng selama 3 menit pada setiap sisinya hingga cokelat keemasan.
6. Letakkan ragout panas dalam mangkuk dalam di tengah meja, dengan panekuk di sampingnya: setiap orang menyobek panekuk dan mencelupkannya ke saus.
Tip: Kata machanka berasal dari kata kerja “mencelup” dalam bahasa Belarus – awalnya disantap dari mangkuk bersama dengan mencelupkan panekuk atau blini, tanpa sendok.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.