冰岛羊肉汤（Kjötsúpa）

1. 将羊肩肉切成大块，放入大锅中，加冷水没过，慢慢煮沸；小心撇去浮沫。

2. 加入切碎的洋葱、燕麦片、百里香和盐，盖上盖子小火煮 1 小时。

3. 同时将芜菁甘蓝、土豆和胡萝卜去皮，切成 2–3 厘米的大块。

4. 将蔬菜放入汤中，再煮 25–30 分钟，至全部变软。

5. 取出羊肉，从骨头上拆下，切成一口大小，放回汤中；用盐和胡椒调味。

6. 盛入深盘中，趁热享用。

小贴士：Kjötsúpa 是冰岛人最爱的冬日汤品；放养的冰岛羊肉风味格外鲜美，这道汤几乎不需要别的调料。少许燕麦片能让汤稍微变稠：这是冰岛主妇们的老窍门。芜菁甘蓝可以用芜菁代替；第二天味道融合后会更加美味。