泰式鲜虾泡饭粥（Khao tom kung）

1. 将茉莉香米淘洗，与姜丝一起放入鸡高汤中煮沸，小火煮 20 分钟，至米粒变软并略微开花。

2. 同时将大蒜切碎，小火用油炸至金黄；留出蒜油。

3. 虾去壳，去虾线。

4. 用鱼露和白胡椒给汤调味；然后放入虾，煮 2–3 分钟，至变成粉红色。

5. 葱切成葱花，香菜切碎。

6. 盛入碗中，撒上葱花、香菜和炸好的金黄蒜油。

小贴士：它是泰国最受欢迎的早餐，也是暖心的夜宵，对肠胃也很温和。如果有剩米饭，5 分钟就能做好：只需将它放入高汤中煮沸即可。