Тайландска оризова супа със скариди (Кхао том кунг)

1. Измийте жасминовия ориз и кипнете в пилешкия бульон с нарязания на тънки ивици джинджифил, после варете на слаб огън 20 минути, докато зърната омекнат и леко се разтворят.

2. Междувременно нарежете чесъна на ситно и запържете в олиото на слаб огън до златистокафяво; отделете чесновото олио.

3. Почистете скаридите и отстранете чревната жилка.

4. Подправете супата с рибния сос и белия пипер, после добавете скаридите и варете 2–3 минути, докато порозовеят.

5. Нарежете пресния лук на кръгчета, а кориандъра на ситно.

6. Сипете в купи и поръсете с пресен лук, кориандър и олиото с пържен чесън.

Съвет: Любима тайландска закуска и утешителна среднощна храна, щадяща и стомаха. Ако имате останал сварен ориз, с него става за 5 минути – само го кипнете в бульона.