德式土豆饼配苹果泥（Kartoffelpuffer）

1. 制作苹果泥：将苹果去皮切丁，与水、糖和柠檬汁一起盖上盖子煮 10–12 分钟，至变软；用叉子粗略压碎，用肉桂调味。

2. 将土豆去皮，与洋葱一起擦成细丝。

3. 将混合物放在干净的茶巾上，用力拧干：越干，土豆饼越酥脆。

4. 将挤干的土豆与鸡蛋、面粉、盐和肉豆蔻混合。

5. 在平底锅中加热大量油，舀入一勺勺混合物，压扁，每面煎 3–4 分钟，至酥脆金黄。

6. 放在厨房纸上沥油，配冷的或温热的苹果泥趁热享用。

小贴士：将做好的土豆饼放在 100 °C 烤箱中的网架上保温：这样在你做其余的时候，它们会保持酥脆。