马来西亚咖喱角（Karipap）

1. 将面粉与盐混合，搓入黄油，然后加水揉成光滑有弹性的面团；盖上盖子静置 30 分钟。

2. 将土豆和鸡胸肉切成小丁，将洋葱和大蒜切碎。

3. 用油炒香洋葱和大蒜，加入咖喱粉炒 1 分钟；然后放入鸡肉和土豆，倒入水，用糖和盐调味，盖上盖子煮 12–15 分钟，至土豆变软、馅料几乎收干；放凉。

4. 将面团擀薄，切出直径 10 厘米的圆片；在每片中央放 1 汤匙馅料，对折成半月形，用手指将边缘捏成波浪状封口（扭花边）。

5. 将油加热至 170 °C，分批将咖喱角炸 4–5 分钟，至金黄；放在厨房纸上沥油。

6. 趁热作为下午茶点心或前菜享用。

小贴士：这是马来西亚和新加坡最受欢迎的配茶小吃，是英国“康沃尔馅饼”和印度萨莫萨的亚洲亲戚。也可以不炸，刷上蛋液，放入 200 °C 的烤箱中烤 20–25 分钟。