Malajiešu cepti pīrādziņi ar karija pildījumu (Karipap)

1. Miltus sajauciet ar sāli, ieberziet sviestu, tad ar ūdeni samīciet gludā, elastīgā mīklā; apklājiet un atpūtiniet 30 minūtes.

2. Kartupeļus sagrieziet mazos kubiņos, vistas krūtiņu — mazos gabaliņos, sīpolu un ķiplokus sakapājiet.

3. Eļļā apcepiet sīpolu un ķiplokus, pievienojiet karija pulveri un apcepiet 1 minūti, tad pievienojiet vistu un kartupeļus; pielejiet ūdeni, papildiniet ar cukuru un sāli un zem vāka vāriet 12–15 minūtes, līdz kartupeļi mīksti un pildījums gandrīz sauss; atdzesējiet.

4. Mīklu plāni izrullējiet un izspiediet 10 cm diametra apļus; katra vidū lieciet 1 ēdamkaroti pildījuma, pārlokiet pusmēnesī un malu ar pirkstiem viļņveidā (“pleat”) saspiediet.

5. Eļļu uzkarsējiet līdz 170 °C un pīrādziņus pa porcijām cepiet 4–5 minūtes zeltaini brūnus; noteciniet uz papīra dvieļa.

6. Pasniedziet siltus launagā vai kā uzkodu.

Padoms: Malaizijas un Singapūras iecienītā tējas uzkoda, britu “Cornish pasty” un indiešu samosu Āzijas radiniece. Eļļā cepšanas vietā var pagatavot arī 200 °C cepeškrāsnī, apsmērētus ar olu, 20–25 minūtēs.