Малайски пържени пирожки с къри (Карипап)

1. Смесете брашното със солта, втрийте маслото на трохи, после омесете с водата гладко, еластично тесто; покрийте и оставете да почине 30 минути.

2. Нарежете картофите на малки кубчета, пилешките гърди на малки кубчета и накълцайте лука и чесъна.

3. Запържете лука и чесъна в олиото, добавете кърито на прах и запържвайте 1 минута, после добавете пилето и картофите; налейте водата, подправете със захар и сол и варете под капак 12–15 минути, докато картофите омекнат, а плънката е почти суха; охладете.

4. Разточете тестото тънко и изрежете кръгове с диаметър 10 cm; сложете по 1 супена лъжица плънка в средата на всеки, сгънете на полумесец и защипете края вълнообразно с пръсти (на плисета).

5. Загрейте олиото до 170 °C и пържете пирожките на порции 4–5 минути до златистокафяво; отцедете върху кухненска хартия.

6. Поднесете топли за следобедна закуска или предястие.

Съвет: Любима закуска към чая в Малайзия и Сингапур, азиатският роднина на британския корнуолски пасти и индийските самоси. Вместо пържене може да ги намажете с яйце и изпечете във фурна на 200 °C за 20–25 минути.