1. Das Mehl mit dem Salz mischen, die Butter einreiben und mit dem Wasser zu einem glatten, elastischen Teig kneten; zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
2. Die Kartoffeln in kleine Würfel und die Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden; Zwiebel und Knoblauch hacken.
3. Zwiebel und Knoblauch im Öl anbraten, das Currypulver zugeben und 1 Minute mitbraten, dann Hähnchen und Kartoffeln zugeben; mit dem Wasser aufgießen, mit Zucker und Salz würzen und zugedeckt 12-15 Minuten garen, bis die Kartoffeln weich sind und die Füllung fast trocken ist; abkühlen lassen.
4. Den Teig dünn ausrollen und Kreise von 10 cm Durchmesser ausstechen; je 1 Esslöffel Füllung in die Mitte geben, zu Halbmonden falten und den Rand wellenförmig zusammenkneifen.
5. Das Öl auf 170 °C erhitzen und die Taschen portionsweise 4-5 Minuten goldbraun frittieren; auf Küchenpapier abtropfen lassen.
6. Warm als Snack zum Tee oder als Vorspeise servieren.
Tipp: Der Lieblingssnack zum Tee in Malaysia und Singapur, ein asiatischer Verwandter der britischen Cornish Pasty und der indischen Samosas. Statt zu frittieren, kannst du sie mit Ei bestreichen und bei 200 °C 20-25 Minuten backen.
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