土耳其香辣碎小麦沙拉（Kısır）

1. 将细碎小麦（bulgur）放入碗中，倒入 300 毫升热水，盖上盖子泡发 15 分钟。

2. 趁热加入番茄膏和红椒酱，用手充分揉搓，至碎小麦均匀地变成红色。

3. 放凉，然后加入切得很细的葱、欧芹和薄荷，以及切成小丁的番茄。

4. 拌入石榴糖浆、柠檬汁、橄榄油、孜然、辣椒碎和盐。

5. 放入冰箱静置至少 30 分钟，让味道融合。

6. 放在生菜叶上享用：用勺子舀到叶子上，包着吃。

小贴士：这是土耳其东南部的小吃，也是女性朋友们下午茶聚会的最爱。石榴糖浆带来独特的酸甜味：一定不要省略。