韩式糖饼（Hotteok）

1. 将牛奶加热至温热，将糖和酵母溶于其中，静置 5 分钟，至开始起泡。

2. 在碗中将小麦面粉、糯米粉和盐混合，倒入酵母牛奶和 1 汤匙油，用木勺搅拌成柔软粘手的面团；盖上放在温暖处发酵 1 小时，至体积翻倍。

3. 制作馅料：将红糖、肉桂粉和切碎的核桃混合。

4. 双手抹油，将面团分成 8 份，每份在掌心压扁，中间放 1 满汤匙馅料，将边缘向上提起，收口成球。

5. 在平底锅中用中火加热少许油，将面球收口朝下放入，1 分钟后翻面，用抹了油的铲子压扁至 1 cm 厚；每面煎 2–3 分钟，至金黄且馅料融化。

6. 用纸巾包着趁热上桌：小心，里面的糖浆非常烫！

小贴士：hotteok 是韩国冬季最受欢迎的街头甜点：外皮酥脆，里面流出融化的肉桂糖浆。糯米粉让面团有令人愉悦的弹性。面团非常粘手：一定要用抹了油的手操作。