奥地利马车夫炖牛肉配香肠煎蛋酸黄瓜（Fiakergulasch）

1. 将洋葱切成薄片，用猪油炒 25 分钟至深棕色；离火，拌入红椒粉和番茄膏，随即加入醋和少许水。

2. 加入切成 4 厘米块的小牛腱肉，加盐，盖上盖子小火煮约 2.5 小时，期间一点点加水。

3. 最后 20 分钟加入切得很细的大蒜、葛缕子和马郁兰，揭开盖子收至浓稠。

4. 在法兰克福香肠上划几刀，放入炖肉汁中加热 5 分钟；将酸黄瓜切成扇形。

5. 在平底锅中用黄油煎鸡蛋。

6. 将炖牛肉盛入盘中，在上面放上香肠、煎蛋和扇形酸黄瓜，配小面包享用。

小贴士：它的名字来自维也纳的马车（fiaker）车夫，他们在漫长的班次后需要一顿扎实的饭；用剩下的炖牛肉，转眼就能做好。