1. Skiva löken tunt och stek djupt brun i fettet i 25 minuter. Ta från värmen, rör ner paprikapulvret och tomatpurén och häll genast i vinägern och lite vatten.
2. Tillsätt nötläggen skuren i 4 cm stora tärningar, salta och bräsera under lock på låg värme i cirka 2,5 timmar. Fyll på vatten lite i taget.
3. Tillsätt den finhackade vitlöken, kumminfröna och mejramen under de sista 20 minuterna och koka tjockt utan lock.
4. Gör snitt i varmkorvarna och värm dem i gulaschskyn i 5 minuter. Skär den söta inlagda gurkan som en solfjäder.
5. Stek äggen i smör i en stekpanna.
6. Lägg upp gulaschen på tallrikar, lägg varmkorven, det stekta ägget och gurksolfjädern ovanpå och servera med småfranskor.
Tips: Namnet kommer från Wiens droskkuskar som behövde rejäl mat efter långa arbetspass – rätten går även att laga på ett ögonblick av överbliven gulasch.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.