1. Κόψε το κρεμμύδι λεπτά και ρόδισε στο λίπος για 25 λεπτά μέχρι να γίνει βαθιά καστανό· κατέβασε από τη φωτιά, ανακάτεψε μέσα την πάπρικα και τον πελτέ ντομάτας και πρόσθεσε αμέσως το ξίδι και λίγο νερό.
2. Πρόσθεσε το μοσχαρίσιο κότσι κομμένο σε κύβους 4 cm, αλάτισε και σιγόβρασε σκεπασμένο για περίπου 2,5 ώρες, συμπληρώνοντας λίγο λίγο το νερό.
3. Τα τελευταία 20 λεπτά πρόσθεσε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τους σπόρους αγριοκύμινου και τη μαντζουράνα και βράσε χωρίς καπάκι μέχρι να πήξει.
4. Χάραξε τα λουκάνικα Φρανκφούρτης και ζέστανε στη σάλτσα του γκούλας για 5 λεπτά· κόψε το αγγουράκι τουρσί σαν βεντάλια.
5. Τηγάνισε αυγά σε τηγάνι με βούτυρο.
6. Βάλε το γκούλας σε πιάτο, πρόσθεσε το λουκάνικο, το τηγανητό αυγό και το αγγουράκι βεντάλια και σέρβιρε με ψωμάκι.
Συμβουλή: Το όνομα προέρχεται από τους Βιεννέζους αμαξάδες που χρειάζονταν χορταστικό φαγητό μετά τη μεγάλη βάρδια — γίνεται σε λίγες στιγμές και με γκούλας που περίσσεψε.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.