1. Skær løgene tyndt, og steg dem dybt brune i fedtet i 25 minutter; tag gryden af varmen, rør paprikapulveret og tomatpuréen i, og tilsæt straks eddiken og lidt vand.
2. Tilsæt okseskanken skåret i tern på 4 cm, salt, og lad det simre under låg ved svag varme i ca. 2,5 timer, mens du tilsætter vand lidt ad gangen.
3. Tilsæt det finthakkede hvidløg, kommenfrøene og merianen de sidste 20 minutter, og kog ind uden låg til en tyk sauce.
4. Lav snit i wienerpølserne, og varm dem i gullaschsaucen i 5 minutter; skær de syltede agurker i vifteform.
5. Steg spejlæg i smør på en pande.
6. Fordel gullaschen på tallerkener, læg pølsen, spejlægget og agurkeviften ovenpå, og server med rundstykker.
Tip: Navnet stammer fra Wiens hestevognskuske, som havde brug for et solidt måltid efter en lang vagt – retten kan også laves på et øjeblik af rester af gullasch.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.