1. Lad strudeldejsarkene ligge i emballagen ved stuetemperatur i 20 minutter, så de bliver smidige; smelt imens en del af smørret.
2. Pisk det bløde smør luftigt med flormelis og vaniljesukker til fyldet. Tilsæt æggeblommerne én ad gangen og derefter kvarken, presset gennem en sigte, cremefraiche, citronskal, semulje og rosiner.
3. Pisk æggehviderne stive, og vend dem forsigtigt i kvarkmassen.
4. Læg et dejark på et let fugtigt viskestykke, pensl det med smeltet smør, og læg det næste ovenpå. Fortsæt sådan med alle arkene, og pensl også det øverste.
5. Fordel kvarkfyldet på en tredjedel af dejen, rul den sammen ved hjælp af viskestykket, fold enderne ind, og læg den i en smurt bradepande. Pensl med smør, og bag i en forvarmet ovn ved 180 °C i 20 minutter.
6. Hæld mælken over, og bag videre i 25–30 minutter, til strudlen er gyldenbrun. Lad den køle lidt af, drys med flormelis, og servér den lun.
Tip: Mælken, der hældes over under bagningen, gør bunden blød og saftig – et klassisk greb fra Wiens konditorier.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.