1. Bring vandet i kog med saltet i en gryde.
2. Hæld alt boghvedemelet i det kogende vand på én gang. Rør ikke rundt, men lav et hul i midten med skaftet af en grydeske, og kog under låg ved svag varme i 10 minutter.
3. Hæld noget af vandet fra (gem det), og del massen i små smulderstykker (små kugler) med en gaffel og en grydeske; hvis den er for tør, tilsættes lidt af det gemte vand.
4. Varm fedtet op i en stor stegepande, og smelt fedtet af spækket, skåret i små tern, deri.
5. Tilsæt boghvedesmuldret, og rist det ved middel varme i 8–10 minutter, mens det vendes ofte, til det er løst og let sprødt.
6. Servér som tilbehør til svampepaprikash, surkål eller kød – traditionelt blev det også spist til morgenmad med mælkekaffe eller kødsuppe.
Tip: Sterz er vellykket, når det er løst og smuldrende: Rør ikke ved at mase massen, men riv den fra hinanden med en gaffel ligesom kaiserschmarrn.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.