1. Sæt den røgede nakkekam over i koldt vand med laurbærbladene og peberen, og kog ved svag varme i ca. 1,5 timer, efter at vandet er kommet i kog.
2. Til bollerne koges kartoflerne med skræl, pilles og presses til mos, mens de er varme. Lad dem køle helt af.
3. Skær kålen i tynde strimler; smelt spækket i tern af, steg løget og sukkeret i fedtet, tilsæt kålen og kommenfrøene, hæld fonden ved, og lad det simre under låg i 30 minutter. Drys til sidst med mel, smag til med eddike og salt, og kog i yderligere 5 minutter.
4. Ælt hurtigt de afkølede kartofler med melet, semuljen, ægget, salt og muskatnød til en dej, og form 8 boller.
5. Kog bollerne i simrende saltet vand i 15 minutter, til de stiger til overfladen.
6. Skær nakkekammen i skiver, server med bollerne og den braiserede kål, og øs lidt kogevæske over kødet.
Tip: Ælt ikke kartoffeldejen for længe, da den bliver klistret – er den blød, kan der tilsættes lidt semulje.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.