1. A füstölt tarját a babérlevéllel és a borssal hideg vízben feltesszük, és felforrás után lassú tűzön kb. 1,5 órán át főzzük.
2. A gombóchoz a burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk, melegen áttörjük, és teljesen kihűtjük.
3. A káposztát vékony csíkokra vágjuk; a szalonnát kockázva kiolvasztjuk, rápirítjuk a hagymát és a cukrot, hozzáadjuk a káposztát és a köménymagot, felöntjük az alaplével, és lefedve 30 percig pároljuk; a végén meghintjük liszttel, ecettel, sóval ízesítjük, és még 5 percig forraljuk.
4. A kihűlt burgonyát a liszttel, a búzadarával, a tojással, sóval és szerecsendióval gyorsan tésztává gyúrjuk, és 8 gombócot formázunk.
5. A gombócokat gyöngyöző sós vízben 15 percig főzzük, amíg feljönnek a víz tetejére.
6. A tarját felszeleteljük, és a gombóccal és a párolt káposztával tálaljuk, a húsra kevés főzőlevet merünk.
Tipp: A burgonyatésztát ne gyúrd sokáig, mert ragacsos lesz – ha lágy, adj hozzá egy kevés búzadarát.
A terved ebben a böngészőben legfeljebb 24 óráig marad meg. Regisztrálj vagy lépj be: átnézés után elmentheted a naptáradba, megőrizheted a receptjeidet, és később is használhatod a bevásárlólistádat.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Hozzájárulásoddal használati és eszközadatokat gyűjtünk a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez. Az adatok online azonosítókat is tartalmazhatnak. Hozzájárulásodat itt bármikor visszavonhatod.