1. Lägg den rökta karrén med lagerbladet och pepparn i kallt vatten, koka upp och koka sedan på låg värme i cirka 1,5 timmar.
2. Koka potatisen till knödeln med skal, skala, pressa varm och låt kallna helt.
3. Strimla kålen tunt. Smält ut fettet ur det tärnade späcket, stek löken och sockret i det, tillsätt kålen och kumminfröna och häll i buljongen. Bräsera under lock i 30 minuter. Strö över mjöl mot slutet, smaka av med vinäger och salt och koka i ytterligare 5 minuter.
4. Knåda snabbt den kalla potatisen med mjölet, mannagrynen, ägget, salt och muskot till en deg och forma 8 bollar.
5. Koka knödeln i sjudande saltat vatten i 15 minuter tills de flyter upp till ytan.
6. Skiva karrén och servera med knödeln och den bräserade kålen. Skeda lite kokspad över köttet.
Tips: Knåda inte potatisdegen länge, eftersom den då blir klibbig – tillsätt lite mannagryn om den är lös.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.