Копчений ошийок із картопляними кнедликами й тушкованою капустою (Geselchtes mit Knödel und Kraut)

Name: Копчений ошийок із картопляними кнедликами й тушкованою капустою (Geselchtes mit Knödel und Kraut)
Total time: 150 min
Yield: 4
Ingredients: 80 дкг копчена свиняча лопатка; 2 шт. лавровий лист; 1 ч. л. чорний перець; 80 дкг білокачанна капуста; 5 дкг копчене сало; 1 шт. ріпчаста цибуля; 1 ст. л. цукор; 2 ст. л. оцет; 1 ч. л. насіння кмину; 1 ст. л. борошно; 2 дл м’ясний бульйон; 1 ч. л. сіль; 80 дкг картопля; 15 дкг борошно; 5 дкг манна крупа; 1 шт. яйце; 1 дрібка мускатний горіх; 1 ч. л. сіль

Основна страва + гарнір 150 хвилин 4 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

930ккал

53gБілки

94gВуглеводи

49gЖири

Інгредієнти

Для м’яса
80 дкг копчена свиняча лопатка
2 шт. лавровий лист
1 ч. л. чорний перець
Для тушкованої капусти
80 дкг білокачанна капуста
5 дкг копчене сало
1 шт. ріпчаста цибуля
1 ст. л. цукор
2 ст. л. оцет
1 ч. л. насіння кмину
1 ст. л. борошно
2 дл м’ясний бульйон
1 ч. л. сіль
Для картопляних кнедликів
80 дкг картопля
15 дкг борошно
5 дкг манна крупа
1 шт. яйце
1 дрібка мускатний горіх
1 ч. л. сіль

Опис

1. Залий копчений ошийок холодною водою з лавровим листом і перцем і після закипання вари на слабкому вогні приблизно 1,5 години.

2. Для кнедликів звари картоплю в шкірці, очисть, теплою протри й повністю остуди.

3. Наріж капусту тонкою соломкою; витопи нарізане кубиками сало, обсмаж на ньому цибулю з цукром, додай капусту й кмин, залий бульйоном і тушкуй під кришкою 30 хвилин; наприкінці посип борошном, приправ оцтом і сіллю й прокип’яти ще 5 хвилин.

4. Швидко заміси охолоджену картоплю з борошном, манкою, яйцем, сіллю й мускатним горіхом у тісто й сформуй 8 кнедликів.

5. Вари кнедлики в солоній воді на слабкому кипінні 15 хвилин, доки вони спливуть.

6. Наріж ошийок скибками й подавай із кнедликами й тушкованою капустою, полий м’ясо трохи відваром.

Порада: Не міси картопляне тісто довго, бо воно стане липким – якщо воно м’яке, додай трохи манки.

Більше ідей меню на тиждень із цим рецептом

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Копчений ошийок із картопляними кнедликами й тушкованою капустою (Geselchtes mit Knödel und Kraut)

Більше ідей меню на тиждень із цим рецептом

Налаштування cookie