Копченая шейка с картофельными кнедлями и тушеной капустой (Geselchtes mit Knödel und Kraut)

Name: Копченая шейка с картофельными кнедлями и тушеной капустой (Geselchtes mit Knödel und Kraut)
Total time: 150 min
Yield: 4
Ingredients: 80 дкг копченая свиная шея; 2 шт. лавровый лист; 1 ч. л. черный перец; 80 дкг белокочанная капуста (кочан); 5 дкг копченый шпик; 1 шт. репчатый лук; 1 ст. л. сахар; 2 ст. л. уксус; 1 ч. л. семена тмина; 1 ст. л. мука; 2 дл мясной бульон; 1 ч. л. соль; 80 дкг картофель; 15 дкг мука; 5 дкг манная крупа; 1 шт. яйцо; 1 щепотка мускатный орех; 1 ч. л. соль

Основное блюдо + гарнир 150 минут 4 порций

Хочу это приготовить Ингредиенты Описание

После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.

Пищевая ценность / порций

930ккал

53gБелки

94gУглеводы

49gЖиры

Ингредиенты

Для мяса
80 дкг копченая свиная шея
2 шт. лавровый лист
1 ч. л. черный перец
Для тушеной капусты
80 дкг белокочанная капуста (кочан)
5 дкг копченый шпик
1 шт. репчатый лук
1 ст. л. сахар
2 ст. л. уксус
1 ч. л. семена тмина
1 ст. л. мука
2 дл мясной бульон
1 ч. л. соль
Для картофельных кнедлей
80 дкг картофель
15 дкг мука
5 дкг манная крупа
1 шт. яйцо
1 щепотка мускатный орех
1 ч. л. соль

Описание

1. Положи копченую шейку с лавровым листом и перцем в холодную воду и после закипания вари на медленном огне около 1,5 часов.

2. Для кнедлей отвари картофель в мундире, очисти, протри теплым и полностью остуди.

3. Капусту нарежь тонкой соломкой; шпик нарежь кубиками и вытопи, обжарь на нем лук и сахар, добавь капусту и тмин, залей бульоном и туши под крышкой 30 минут; в конце посыпь мукой, приправь уксусом и солью и прокипяти еще 5 минут.

4. Остывший картофель быстро замеси в тесто с мукой, манной крупой, яйцом, солью и мускатным орехом и сформируй 8 кнедлей.

5. Вари кнедли в слабо кипящей подсоленной воде 15 минут, пока они не всплывут на поверхность.

6. Шейку нарежь ломтиками и подавай с кнедлями и тушеной капустой, полив мясо небольшим количеством отвара.

Совет: Картофельное тесто не меси долго, иначе оно станет липким – если оно мягкое, добавь немного манной крупы.

Больше идей меню на неделю с этим рецептом

Добавь его в календарь и спланируй с ним питание на неделю!

После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.

Хочу это приготовить Войти

Копченая шейка с картофельными кнедлями и тушеной капустой (Geselchtes mit Knödel und Kraut)

Больше идей меню на неделю с этим рецептом

Настройки cookie