1. La strudeldeigen ligge i emballasjen ved romtemperatur i 20 minutter slik at den blir smidig. Smelt samtidig en del av smøret.
2. Til fyllet rører du mykt smør, melis og vaniljesukker luftig. Tilsett eggeplommene én om gangen og deretter kvarg presset gjennom en sil, rømme, sitronskall, semulegryn og rosiner.
3. Pisk eggehvitene stive og vend dem forsiktig inn i kvargblandingen.
4. Legg et ark strudeldeig på et lett fuktig kjøkkenhåndkle, pensle med smeltet smør og legg på neste ark. Fortsett med alle arkene og pensle også det øverste.
5. Fordel kvargfyllet over en tredjedel av deigen, rull sammen ved hjelp av kjøkkenhåndkleet og brett inn endene. Legg i en smurt langpanne, pensle med smør og stek i forvarmet ovn ved 180 °C i 20 minutter.
6. Hell melken over og stek videre i 25–30 minutter til strudelen er gyllenbrun. La avkjøles litt, dryss over melis og server lunken.
Tips: Melken som helles over under stekingen, gjør bunnen myk og saftig – et klassisk grep fra Wiens konditorier.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.