1. Qepën e presim hollë dhe e kaurdisim në dhjamë për 25 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe të thellë; e largojmë nga zjarri, i përziejmë papriken dhe purenë e domates dhe i hedhim menjëherë uthullën e pak ujë.
2. Shtojmë kërcirin e viçit të prerë në kubikë 4 cm, kripën dhe e gatuajmë të mbuluar në zjarr të ulët për rreth 2,5 orë, duke shtuar ujë pak nga pak.
3. Në 20 minutat e fundit shtojmë hudhrën e grirë imët, farat e karvit dhe manxuranën dhe e lëmë të vlojë pa kapak derisa të trashet.
4. Salsiçeve vjeneze u bëjmë prerje në sipërfaqe dhe i ngrohim për 5 minuta në salcën e gullashit; kastravecët turshi i presim në formë freskoreje.
5. Në një tigan skuqim vezët sy në gjalpë.
6. Gullashin e hedhim në pjata, sipër vendosim salsiçen vjeneze, vezën sy dhe kastravecin në formë freskoreje dhe e shërbejmë me panine.
Këshillë: Emri vjen nga karrocierët vjenezë, të cilëve pas një turni të gjatë u duhej një vakt i bollshëm – përgatitet për pak çaste edhe me gullash të mbetur.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.