韩式酱烧豆腐（Dubu-jorim）

1. 用厨房纸将豆腐吸干，切成 1 厘米厚的长方形片，稍微加盐。

2. 在平底锅中加热油，用中火将豆腐片每面煎 3–4 分钟至上色。

3. 同时在碗中将酱油、水、韩式辣椒粉（gochugaru）、糖、擦碎的大蒜和一半葱花混合。

4. 将酱汁倒在豆腐上，用中小火煮 6–8 分钟，将豆腐片翻面一次并浇上酱汁，至酱汁变稠、裹住豆腐。

5. 离火，淋上香油，撒上剩余的葱花和芝麻。

6. 热的或室温配米饭享用。

小贴士：酱烧豆腐是一道便宜、营养又快手的小菜（banchan），是韩国家庭的日常配菜。放酱汁前要把豆腐充分煎上色：这样不易碎，也能更好地吸收味道。