1. टोफ़ू को पेपर टॉवल से सुखाएँ, 1 सेमी मोटे आयताकार स्लाइस काटें और हल्का नमक डालें।
2. एक पैन में तेल गरम करें और टोफ़ू के स्लाइस मध्यम आँच पर हर तरफ़ 3–4 मिनट सुनहरे करें।
3. इस बीच एक कटोरे में सोया सॉस, पानी, गोचुगारू, चीनी, कद्दूकस किया लहसुन और आधा गोल कटा हरा प्याज़ मिलाएँ।
4. सॉस टोफ़ू पर डालें और मध्यम-धीमी आँच पर, स्लाइस को एक बार पलटते हुए और ऊपर सॉस डालते हुए, 6–8 मिनट पकाएँ, जब तक सॉस गाढ़ी होकर टोफ़ू पर न चढ़ जाए।
5. आँच से उतारें, ऊपर तिल का तेल डालें और बचा हरा प्याज़ और तिल छिड़कें।
6. गरम या कमरे के तापमान पर, चावल के साथ परोसें।
सुझाव: दुबु-जोरिम सस्ता, पौष्टिक और झटपट बनने वाला बानचान है, कोरियाई घरों की रोज़ की साइड डिश। सॉस डालने से पहले टोफ़ू को अच्छी तरह सुनहरा करें: इस तरह वह टूटता नहीं और स्वाद बेहतर सोखता है।
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