1. Den Tofu mit Küchenpapier trocken tupfen, in 1 cm dicke rechteckige Scheiben schneiden und leicht salzen.
2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Tofuscheiben bei mittlerer Hitze pro Seite 3-4 Minuten goldbraun braten.
3. Inzwischen in einer Schüssel Sojasauce, Wasser, Gochugaru, Zucker, geriebenen Knoblauch und die Hälfte der in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebel verrühren.
4. Die Sauce über den Tofu gießen und bei mittlerer bis schwacher Hitze 6-8 Minuten schmoren, die Scheiben einmal wenden und mit Sauce übergießen, bis die Sauce eindickt und den Tofu überzieht.
5. Vom Herd nehmen, mit Sesamöl beträufeln und mit der restlichen Frühlingszwiebel und dem Sesam bestreuen.
6. Warm oder zimmerwarm zu Reis servieren.
Tipp: Dubu-jorim ist ein günstiges, nahrhaftes und schnelles Banchan, die Alltagsbeilage koreanischer Haushalte. Brate den Tofu schön goldbraun, bevor du die Sauce dazugibst – so zerfällt er nicht und nimmt die Aromen besser auf.
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