Tofu dušené v pikantní sójové omáčce (Dubu-jorim)

1. Tofu osušíme papírovou utěrkou, nakrájíme na obdélníkové plátky silné 1 cm a lehce osolíme.

2. V pánvi rozehřejeme olej a plátky tofu na středním ohni opékáme 3–4 minuty z každé strany dozlatohněda.

3. Mezitím v misce smícháme sójovou omáčku, vodu, gochugaru, cukr, nastrouhaný česnek a polovinu jarní cibulky nakrájené na kolečka.

4. Omáčku nalijeme na tofu a na středně mírném ohni dusíme 6–8 minut. Plátky jednou obrátíme a přeléváme lžící, dokud omáčka nezhoustne a neobalí tofu.

5. Odstavíme, pokapeme sezamovým olejem a posypeme zbylou jarní cibulkou a sezamovými semínky.

6. Podáváme teplé nebo při pokojové teplotě k rýži.

Tip: Dubu-jorim je levný, výživný a rychlý banchan, každodenní příloha korejských domácností. Než přiliješ omáčku, opeč tofu pěkně dozlatohněda. Nerozpadne se a lépe nasákne chutě.