Пряный тофу, тушенный в соевом соусе (Dubu-jorim)

1. Промокни тофу насухо бумажным полотенцем, нарежь прямоугольными ломтиками толщиной 1 см и слегка посоли.

2. В сковороде разогрей масло и обжаривай ломтики тофу на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета.

3. Тем временем в миске смешай соевый соус, воду, кочукару, сахар, тертый чеснок и половину нарезанного кольцами зеленого лука.

4. Вылей соус на тофу и туши на среднем или слабом огне, один раз перевернув ломтики и поливая их ложкой, 6–8 минут, пока соус не загустеет и не покроет тофу.

5. Сними с огня, сбрызни кунжутным маслом и посыпь оставшимся зеленым луком и кунжутом.

6. Подавай теплым или комнатной температуры, к рису.

Совет: Тубу-чорим – дешевый, питательный и быстрый панчхан, повседневный гарнир корейских семей. Обжарь тофу до красивого золотисто-коричневого цвета, прежде чем вливать соус – так он не развалится и лучше впитает вкусы.