Koreańskie tofu duszone w pikantnym sosie sojowym (Dubu-jorim)

1. Tofu osusz ręcznikiem papierowym, pokrój w prostokątne plastry grubości 1 cm i lekko posól.

2. Na patelni rozgrzej olej i smaż plastry tofu na średnim ogniu po 3–4 minuty z każdej strony na złotobrązowo.

3. W tym czasie w misce wymieszaj sos sojowy, wodę, gochugaru, cukier, starty czosnek i połowę pokrojonej w krążki dymki.

4. Sos wylej na tofu i duś na średnio słabym ogniu, raz obracając plastry i polewając je łyżką, 6–8 minut, aż sos zgęstnieje i pokryje tofu.

5. Zdejmij z ognia, skrop olejem sezamowym i posyp resztą dymki i sezamem.

6. Podawaj na ciepło albo w temperaturze pokojowej, do ryżu.

Wskazówka: Dubu-jorim to tani, pożywny i szybki banchan, codzienny dodatek koreańskich domów. Tofu usmaż ładnie na złotobrązowo, zanim wylejesz na nie sos – wtedy się nie rozpadnie i lepiej wchłonie smaki.