德式咖喱香肠配烤薯条（Currywurst）

1. 土豆去皮，切成条，用冷水浸泡 15 分钟，然后彻底擦干。

2. 与油和盐拌匀，铺在铺有烘焙纸的烤盘上，以 220 °C 烤约 30 分钟，中途翻面一次，至酥脆。

3. 制作酱汁：用少许油炒切碎的洋葱，加入番茄膏、咖喱粉和红椒粉，炒 1 分钟。

4. 加入番茄酱、糖和醋，煮 5 分钟至浓稠；用料理棒打至顺滑。

5. 在平底锅中将香肠煎至上色，然后斜切成片。

6. 在香肠上浇上热酱汁，撒上咖喱粉，配烤薯条享用。

小贴士：浸泡能去掉淀粉：这样烤箱烤的薯条也能真正酥脆。