1. Schäle die Kartoffeln, schneide sie in Stifte, weiche sie 15 Minuten in kaltem Wasser ein und tupfe sie gründlich trocken.
2. Vermische sie mit Öl und Salz, verteile sie auf einem mit Backpapier belegten Blech und backe sie im Ofen bei 220 °C etwa 30 Minuten knusprig, wende sie einmal.
3. Dünste für die Soße die fein gehackte Zwiebel in etwas Öl an, gib Tomatenmark, Currypulver und Paprikapulver dazu und röste alles 1 Minute.
4. Füge Ketchup, Zucker und Essig hinzu, lass alles 5 Minuten dicklich einkochen und püriere es glatt.
5. Brate die Würste in einer Pfanne goldbraun und schneide sie schräg in Stücke.
6. Übergieße die Wurst mit der heißen Soße, bestäube sie mit Currypulver und serviere sie mit den Pommes.
Tipp: Das Einweichen spült die Stärke aus - so werden die Pommes auch im Ofen richtig knusprig.
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