德式柏林苹果洋葱煎小牛肝

1. 将小牛肝清理干净，去掉筋膜，切成一指厚的片。

2. 将苹果切成厚圆片，洋葱切成圈。

3. 在平底锅中用黄油将洋葱煎至金黄后盛出，然后将苹果片两面也煎至金黄。

4. 煎之前才将肝片蘸上面粉（盐最后才加）。

5. 用热黄油将肝片每面煎 2 分钟，至外面金黄、里面仍呈粉红色；然后用盐和胡椒调味。

6. 在肝上铺上煎好的洋葱和苹果，配土豆泥食用。

小贴士：煎之前千万不要给肝加盐，否则会变干变硬：最后在锅里再加盐。