1. Καθάρισε το συκώτι από μοσχάρι γάλακτος, αφαίρεσε τις μεμβράνες και κόψε σε φέτες πάχους ενός δαχτύλου.
2. Κόψε το μήλο σε χοντρές ροδέλες και το κρεμμύδι σε ροδέλες.
3. Ρόδισε το κρεμμύδι στα προβλεπόμενα για τη γαρνιτούρα 2 dag βουτύρου, βγάλε και ρόδισε τις ροδέλες μήλου και από τις δύο πλευρές.
4. Αλεύρωσε τις φέτες συκωτιού με το προβλεπόμενο αλεύρι ακριβώς πριν το ψήσιμο.
5. Ρόδισε τις φέτες και από τις δύο πλευρές στα προβλεπόμενα για το συκώτι 3 dag βουτύρου και ολοκλήρωσε το ψήσιμο σε μέτρια φωτιά. Με καθαρό θερμόμετρο τροφίμων έλεγξε ότι το κέντρο της πιο χοντρής φέτας φτάνει τους 75 °C για τουλάχιστον 30 δευτερόλεπτα· ο σύντομος χρόνος ψησίματος ή το ροζ χρώμα από μόνα τους δεν επιβεβαιώνουν ότι έχει ψηθεί. Στο τέλος αλατοπιπέρωσε.
6. Σέρβιρε το συκώτι με το ροδισμένο κρεμμύδι και το μήλο από πάνω, συνοδεύοντας με πουρέ πατάτας.
Συμβουλή: Οι φέτες ίδιου πάχους ψήνονται πιο ομοιόμορφα. Βγάλε το συκώτι μόλις φτάσει την καθορισμένη εσωτερική θερμοκρασία, για να μη συνεχίσει να στεγνώνει.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.