1. Putsa kalvlevern fri från hinnor och skär i fingertjocka skivor.
2. Skär äpplet i tjocka ringar och den gula löken i ringar.
3. Stek löken gyllenbrun i de 2 dag smör som anges till toppingen och ta upp. Bryn sedan även äppelringarna på båda sidor.
4. Vänd leverskivorna i det angivna mjölet precis före stekningen.
5. Bryn skivorna på båda sidor i de 3 dag smör som anges till levern och stek sedan färdigt på måttlig värme. Kontrollera med en ren stektermometer i mitten av den tjockaste skivan att den når 75 °C i minst 30 sekunder; kort stektid eller rosa färg visar inte i sig att levern är färdig. Salta och peppra till sist.
6. Servera levern toppad med den stekta löken och äpplena tillsammans med potatismos.
Tips: Jämntjocka skivor ger jämnare tillagning. Ta upp levern när den angivna innertemperaturen uppnåtts så att den inte torkar ut ytterligare.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.