意式番茄烤面包片（Bruschetta al pomodoro）

1. 番茄去籽切小丁；在碗中与撕碎的罗勒、一半的特级初榨橄榄油、一小撮牛至、盐和胡椒拌匀，静置 10–15 分钟。

2. 将面包切成约 1.5 cm 的片（如果不是已切好的）。

3. 将面包片放在很热的条纹烤盘、烤架上或烤箱的上火下，每面烤 2–3 分钟，直到酥脆并出现烤纹。

4. 用去皮对半切开的蒜瓣擦抹仍然热的面包表面，淋上剩余的橄榄油。

5. 用勺子把番茄堆在面包上，让多余的汁水滴掉。

6. 趁面包酥脆时立即享用。

小贴士：番茄要在上桌时才放到面包上，否则面包会被泡软；最理想的是无盐的托斯卡纳面包，或者像 ciabatta 那样内部多孔的面包。