イタリアのトマトのブルスケッタ（Bruschetta al pomodoro）

1. トマトの種を取って小さな角切りにし、ボウルでちぎったバジル、エキストラバージンオリーブオイルの半量、オレガノひとつまみ、塩、こしょうと混ぜて、10～15分置きます。

2. パンを約1.5cm厚さに切ります（スライスされていなければ）。

3. よく熱した溝つきのグリルパン、焼き網、またはオーブンのグリルで、片面2～3分ずつ、カリッとして焼き目がつくまで焼きます。

4. 熱いうちにパンの表面に、皮をむいて半分に切ったにんにくをこすりつけ、残りのオリーブオイルをかけます。

5. トマトをスプーンで汁けをきりながらパンの上に山盛りにします。

6. パンがカリッとしているうちに、すぐに出します。

ポイント：トマトは出す直前にのせてください。そうしないとパンがしんなりします。塩の入らないトスカーナのパンか、チャバッタのような気泡の多いパンが理想的です。