1. Quita las semillas a los tomates y córtalos en dados pequeños; en un bol, mézclalos con la albahaca troceada, la mitad del aceite de oliva virgen extra, una pizca de orégano, sal y pimienta y déjalos reposar 10–15 minutos.
2. Corta el pan en rebanadas de aproximadamente 1,5 cm (si no viene ya cortado).
3. Tuesta las rebanadas en una plancha de rayas bien caliente, en una parrilla o bajo el grill del horno 2–3 minutos por cada lado, hasta que estén crujientes y marcadas.
4. Frota la superficie del pan aún caliente con los dientes de ajo pelados y partidos por la mitad y riégalo con el resto del aceite de oliva.
5. Amontona el tomate sobre el pan con una cuchara, dejándolo escurrir.
6. Sírvela enseguida, mientras el pan está crujiente.
Consejo: Pon el tomate sobre el pan justo antes de servir, si no se empapa; lo mejor es el pan toscano sin sal o un pan de miga suelta tipo chapata.
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