Брускетта с помидорами (Bruschetta al pomodoro)

1. Из помидоров удали семена и нарежь их маленькими кубиками; в миске смешай с порванным базиликом, половиной оливкового масла extra virgin, щепоткой орегано, солью и перцем и дай постоять 10–15 минут.

2. Хлеб нарежь ломтиками толщиной около 1,5 см (если он еще не нарезан).

3. Обжарь ломтики на раскаленной сковороде-гриль, решетке или под грилем духовки по 2–3 минуты с каждой стороны, пока они не станут хрустящими и не подрумянятся полосками.

4. Очищенными, разрезанными пополам зубчиками чеснока натри поверхность еще горячего хлеба и полей оставшимся оливковым маслом.

5. Ложкой, дав стечь соку, выложи помидоры горкой на хлеб.

6. Сразу подавай, пока хлеб хрустящий.

Совет: Клади помидоры на хлеб только непосредственно перед подачей, иначе он размокнет; лучше всего подходит тосканский несоленый хлеб или хлеб типа чиабатты с пористым мякишем.