1. टमाटरों के बीज निकालें और छोटे क्यूब्स में काटें; एक कटोरे में तोड़ी तुलसी, आधे एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल, एक चुटकी ओरेगैनो, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएँ और 10–15 मिनट रखें।
2. ब्रेड को लगभग 1,5 सेमी के स्लाइस में काटें (अगर पहले से कटी न हो)।
3. स्लाइस को बहुत गरम धारीदार ग्रिल पैन, ग्रिल या ओवन के ग्रिल में हर तरफ़ 2–3 मिनट सेंकें, जब तक कुरकुरे और निशान वाले न हो जाएँ।
4. गरम ब्रेड की सतह पर छिली, बीच से कटी लहसुन की कलियाँ रगड़ें और ऊपर बचा जैतून का तेल डालें।
5. चम्मच से टमाटर ब्रेड पर ढेर करें, रस निथारते हुए।
6. तुरंत परोसें, जब तक ब्रेड कुरकुरी है।
सुझाव: टमाटर ब्रेड पर सिर्फ़ परोसते समय रखें, वरना वह गीली हो जाती है; आदर्श है बिना नमक की तोस्काना ब्रेड या चियाबाटा जैसी हवादार ब्रेड।
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