土耳其蒜香羊肉米饭汤（Beyran）

1. 将羊肩肉放入 2.5 升冷水中，煮沸，撇去浮沫，加盐，盖上盖子煮 2–2.5 小时，至肉非常软烂。

2. 取出肉，从骨头上拆下，撕成细丝；过滤汤。

3. 将大米洗净，放入汤中煮 15–18 分钟，至变软；用胡椒调味。

4. 在碗中放入少许肉丝和 1 瓣切得很碎或压碎的大蒜。

5. 融化黄油，拌入红椒酱和 isot 辣椒，加热 30 秒；将一半香料黄油拌入汤中。

6. 将热汤浇在肉和大蒜上，淋上剩余的红色黄油，配柠檬享用。

小贴士：在加济安泰普，它是早餐：人们在黎明时分喝它，非常烫、大蒜非常多。如果没有 isot，可以用红椒粉加一小撮辣椒代替。